Le secteur de la boulangerie au Sénégal traverse des difficultés énormes. Selon Bada Gassama, plus de 100 boulangeries ont fermé.
« 28 boulangeries ont fermé dans la zone de Touba, 37 boulangeries fermées sont dénombrées à Dakar, 7 à Fatick, 8 boulangeries fermées à Ziguinchor, 3 à Saint Louis. D’autres boulangeries ont fermé dans d’autres localités » a expliqué d’emblée Bada Gassama.
« Une boulangerie qui ferme, c’est au moins dix employés qui sont partis en chômage. Si vous faîtes le calcul, c’est plus d’un millier de travailleurs qui sont en chômage » a ajouté le président du RBS. Selon le président du regroupement des boulangers du Sénégal (RBS), cette situation est relative à la conjoncture et à la baisse du prix du pain non organisée.
« Au mois de juin 2024, l’Etat a décidé de baisser le prix de la baguette de pain de 175 F à 150 F. Mais pour que cela puisse se réaliser, nous avions dit aux autorités que le prix du sac de farine doit baisser de 7000 F. Mais elles ne l’avaient baissé que 4000 F. Toutefois l’État avait promis d’utiliser d’autres leviers pour que les boulangers ne supportent pas les 3000 F qui restent. Les discussions devaient se poursuivre après la tenue de la réunion du conseil national de consommation, pour voir au niveau de l’électricité, du gasoil et des intrants, comment agir sur la TVA, pour remplacer les 3000 F que nous supportons, afin que les boulangers ne subissent pas des pertes. Mais rien de tout cela » a regretté Bada Gassama.…
« La réglementation doit etre respectée »
Selon Bada Gassama, la baguette de pain devait coûter 217 F.
« Mais après des discussions, sous l’ancien régime, le prix a été amené à 175 F. Lorsque les nouvelles autorités sont arrivées, au lieu de chercher à savoir ce qui se passe réellement dans le secteur, elles ont baissé les prix de certains produits de forte consommation, pour respecter une promesse électorale. Mais aujourd’hui, force est de constater que seul le prix du pain est respecté » a soutenu Bada Gassama.
Dans un entretien avec le quotidien Tribune, le président du RBS a indiqué que la vérité des prix doit être appliquée. « Ce que l’État devait faire, c’est supporter la différence qui existe sur le sac de farine » a expliqué M Gassama.
Poursuivant son diagnostic, il pointe du doigt aussi la vente du pain dans les boutiques. A l’en croire, c’est un problème crucial que les autorités doivent régler définitivement.
« En voulant engranger beaucoup de bénéfices, les boutiquiers travaillent avec de nombreuses boulangeries, ce qui fait que nous avons beaucoup des invendus énormes » a-t-il fustigé. « Nous estimons que la réglementation doit être appliquée » a-t-il martelé.
Toutefois, lors de leur rencontre du 14 janvier passé, l’État a pris des engagements pour soulager les boulangers. Cependant, ces derniers réclament l’organisation d’un conseil interministériel, pour ouvrir de larges concertations sur le secteur de la boulangerie.
« Nous interpellons le président Bassirou Diomaye Faye et son premier ministre Ousmane Sonko sur la situation du secteur de la boulangerie. C’est un secteur important dans l’économie sénégalaise, qui mérite un accompagnement soutenu » a dit le Président du RBS.
